Lembra do post sobre os benefícios do amaranto, se você não lembra ou não viu confira a matéria do blog aqui. Agora que sabemos que esse cereal é maravilhoso para a saúde, vamos aprender a utilizá-lo na rotina alimentar. Confesso que criei essa receita de muffin proteico sem muitas expectativas, mas o resultado foi além do esperado.

Ingredientes

– 4 ovos
– 2 xícaras de amaranto em pipoca da Orgânicos Pérola da Terra
– 1 xícara de frango desfiado
– 1 xícara de legumes crus picados (eu usei brócolis, cenoura e milho)
– 1 colher de fermento químico em pó
– Sal e temperos à gosto (páprica picante e defumada, açafrão, orégano, salsinha)

Modo de preparo

– Misturar todos os ingredientes e mexer até formar uma massa homogênea.
– Untar uma forma redonda ou forminhas de silicone.
– Distribuir a massa nas formas e levar ao forno em temperatura média 200ºC por 30 minutos.
– Fazer o teste do palito, se sair limpinho, está pronto.
– Desenformar e servir quente.

Dica de substituição

O frango desfiado pode ser substituído por atum ou guisado. Os legumes podem ser variados conforme a sua preferência, use a sua criatividade.

• 

• 

• 

Essa receita é uma opção sem glúten e sem lactose e ajuda a incluir mais proteína na alimentação.

Vale a pena fazer, fica muito saborosa e sacia muito, pode ser uma excelente opção para o café da manhã, lanches intermediários ou até mesmo para o jantar, acompanhado com legumes ou saladas.

Lembrando que o amaranto é um cereal rico em proteínas, cálcio, fibras, antioxidantes, e por isso é interessante incluir na alimentação diária das crianças, idosos e praticantes de atividade física, pois estes possuem necessidades aumentadas destes nutrientes.

Além de ser uma ótima opção de complementação de proteínas para vegetarianos e veganos, já que esse cereal possui 15% de proteína por porção, de alto valor biológico, sendo comparado ao valor nutricional das proteínas animais (ovos, carnes, leite).

Meus contatos:
WhatsApp: (54) 99620-4098
Instagram: @nutriclaudiameneguzzo
E-mail: cmeneguz@gmail.com

Locais de atendimento:
– Antônio Prado: Rua 7 de Setembro, n° 163, Bairro Fátima.
– Flores da Cunha: Rua Heitor Curra, n° 2112, na Vitalle Espaço de Saúde.