Shakshuka é um prato de origem judaica muito popular na culinária de Israel, também chamado Ovos no purgatório na Itália e Huevos Rancheros no México. Combinação de ovos cozidos em molho de tomate e temperos. Preparação simples, mas com muito sabor e super saudável.

Vamos para a receita:

Ingredientes:

3 a 4 ovos
1 unidade (300ml) de polpa de tomate passata da Orgânicos Pérola da Terra
½ cebola pequena picada
Cebolinha, salsinha e sal à gosto
Manjericão fresco
Azeite de oliva
Outros temperos: páprica, açafrão, orégano, pimenta, alho, tomilho…

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva, acrescente a cebola e refogue. Após adicione a polpa de tomate passata, cebolinha, salsinha e os outros temperos. Cozinhe por 5 minutos, até engrossar. Quebre os ovos em uma tigela para conferir se estão bons para o uso (e não ter o risco de estragar toda a receita) e acrescente no molho. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que as claras fiquem cozidas. O ponto de cozimento das gemas pode variar conforme a sua preferência.

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É uma boa opção para o almoço ou o jantar, bem como para o café da manhã sendo uma estratégia para variar a forma de consumo dos ovos. Pode ser acompanhado por pão torrado ou saladas e legumes. Nessa receita eu usei a polpa de tomate passata da Orgânicos Pérola da Terra que é composta por tomates e sal, não possui conservantes e nem temperos, por isso é uma excelente opção para base de outros molhos, já que se pode temperar conforme a preferência.

Muito nutritivo é fonte de proteínas e licopeno, antioxidante presente no tomate e que fica mais biodisponível (melhor absorvido pelo organismo) no aquecimento, estando presente em maior teor nos molhos como a passata de tomate.

O licopeno é um carotenóide (antioxidante) responsável por conferir a cor vermelha para o tomate, agindo na prevenção do envelhecimento precoce e de alguns tipos de câncer e melhora da imunidade.

Vale a pena experimentar esse prato que é completo em nutrientes e cheio de benefícios para a saúde.

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